安徽饭店是在我国改革开放初期，在省委、省政府直接关心和支持下，成立的一家唯一以“省名”冠名的现代化酒店。安徽饭店自1985年9月15日正式成立的那天起，就肩负着全省对外开放“窗口”的使命。

安徽饭店主楼于1992年5月竣工交付并正式投入经营。开业后的安徽饭店，于1993年9月被国家旅游局评为安徽省三星级酒店，1997年11月又被评为安徽省四星级酒店，先后接待来自世界40多个国家和地区的政府首脑、领导和贵宾，成功地展示了安徽“窗口”形象，被诺贝尔物理学奖获得者杨振宁教授誉为“故乡第一饭店”。但经过20多年的持续经营，安徽饭店被刻上岁月的年轮，出现了设施老化、配置落后、装饰陈旧，渐失竞争优势。

为重塑“安徽本土第一饭店”的品牌形象，适应新的旅游发展形势需要，安徽省旅游集团于2011年11月作出了“把安徽饭店打造成为安徽具有领先水平的五星级酒店”的**决策，投入巨资，历时两年多，按照五星酒店标准，对安徽饭店进行了升级、改造、扩建。扩建升级后的安徽饭店华丽且不失气派，经营面积由原来2.65万平方米增加至7.67万平方米，客房、餐饮、会议及综合接待功能全面提升，共拥有徽式、欧式等各种高档商务客房共372间(套)。同时，设有13个风格迥异的宴会厅、包厢和全天候自助餐厅，可容纳1300人用餐，并配备了商场、健身房、棋牌室等休闲娱乐设施。饭店四楼近1000平方米的多功能厅，厅高7米无柱，已成为深受新人青睐的婚宴场所。

2014年5月16日，安徽饭店以崭新且富时代感的面貌重新恢复营业。重新扬帆起航的安徽饭店，以“徽文化、水景观、高端商务酒店”和“亲切、温暖、绿色、阳光”的特色形象，再现“故乡第一饭店”风范。安徽饭店自恢复营业以来，充分发挥品牌、硬件和区位优势，在狠抓经营、提升服务、强化品牌、树立形象的同时，不断加强队伍建设，强化基础管理，深入开展“班组建设”、“三好员工”评选和“完善细节、提高效率、促进效益”等各项主题活动，餐饮上座率、客房出租率和平均房价已超过合肥同等酒店的平均水平，赢得了社会各界的一致赞誉。